Empatia, cura, flessibilità e attenzione al cliente (ospite): questi gli strumenti principali che l'associazione CHEF SOMMELIER desidera  garantire al settore enogastronomico per una vera ripartenza dell’Italia. Se la pandemia ha avuto effetti devastanti sul settore della ristorazione, ha anche permesso di ripensare all’importanza e al potenziamento delle competenze che sono in continua evoluzione.